Para el efecto
Pellets de 3 mm
Hacen niebla al momento, justo cuando el plato o la copa llegan a la mesa. Para cócteles, emplatados y presentaciones.
Hielo seco para cócteles y hostelería,mañana en su local.
Humo al emplatar, cócteles con niebla y frío en barra, sin que el hielo seco toque nunca lo que se bebe. Pida antes de las 12:00 y mañana por la mañana lo tiene (de martes a sábado), o elija el día que quiera.
Hacer mi pedido¿Cómo se sirve el humo sin tocar la bebida?
Con doble recipiente. La niebla es el vapor de agua del aire que el frío condensa: el hielo seco va en el recipiente de fuera y nunca toca lo que se bebe.
- 01Copa con la bebidaLo único que llega a la boca.
- 02Recipiente exteriorCon un poco de agua tibia y unos pellets de 3 mm, echados con pinzas.
- 03La niebla caePesa más que el aire: rebosa y baja por los lados.
¿3 mm o 16 mm? Según el trabajo.
Para el frío
Nuggets de 16 mm
Duran más horas en la caja. Para mantener fríos la barra, un buffet o los postres durante el servicio.
Quién lo usa y para qué.
- Cliente
- Restaurantes en Alfafar (Valencia) y Pamplona
- Uso
- Efecto humo al emplatar
¿Lo necesita para el fin de semana? Así llega a tiempo.
- Jueves, antes de las 12:00Pida por WhatsApp o en la web.
- Viernes por la mañanaLlega a su local en caja aislante, listo para usar.
- Viernes y sábadoLo usa en cada servicio y cierra la caja entre uso y uso: así dura más.
- La semana siguiente¿Otra vez lo mismo? Con una cuenta de empresa lo repite por WhatsApp y paga con una factura al mes.
Reglas de la casa
DryIcePack · −78,5 °C
- Nunca dentro de la copaNi un pellet en lo que se bebe ni en una coctelera cerrada. Siempre doble recipiente.
- Siempre con pinzasY guantes térmicos para cogerlo de la caja.
- Sala ventiladaEl CO₂ desplaza el oxígeno. Ojo en locales pequeños y sótanos.
- Fuera del alcance del públicoLa caja, detrás de la barra, nunca en la sala.
Preguntas de bares y restaurantes
¿Cuánto hielo seco necesito?
Para niebla, como referencia, un bar o un evento usa de 15 a 20 kg. Para un fin de semana entero depende de cuántos servicios con efecto haga: díganos cuántos y se lo calculamos.
¿Cuánto dura en la caja?
Depende de la temperatura y de cuántas veces la abra. Pídalo para el día que lo va a usar y mantenga la tapa puesta entre usos.
¿Se puede servir con el pellet dentro?
No. El hielo seco no se come ni se bebe. El efecto se hace siempre con doble recipiente, sin que toque la bebida.
¿Lo necesita mañana?Pídalo antes de las 12:00.
Si pide ahora, lo tiene el martes 20 de octubre por la mañana